Образец бланка (пример шаблона) инструкции:

_________________________________
(название учреждения, организации)
Должностная инструкция метрдотеля
"___" ____________ ____  N ____

Утверждаю

______________________________

(руководитель учреждения, организации,

 другое должностное лицо,

______________________________

уполномоченное утверждать

______________________________

должностную инструкцию)

_________ ____________________

    (подпись) (фамилия, инициалы)

"___" ____________ ____ 

I. Общие положения

1. Метрдотель относится к категории "Специалисты".

2. Назначение на должность метрдотеля и освобождение от нее производится приказом руководителя предприятия с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины и действующего законодательства о труде.

3. Метрдотель непосредственно подчиняется ______________________.

4. ______________________________________________________________.

II. Должностные обязанности

Метрдотель:

1. Организует процесс обслуживания потребителей.

2. Встречает и размещает потребителей в зале.

3. Принимает и оформляет заказы на обслуживание торжественных событий, организует их проведение.

4. Обеспечивает гарантию безопасности питания.

5. Руководит работой официантов, буфетчиков, кассиров, швейцаров, гардеробщиков, музыкантов, артистов, других работников зала.

6. Составляет графики выхода на работу указанных работников, распределяет их по изменениям и рабочих местах с учетом рациональных форм организации труда и экономии времени.

7. Осуществляет контроль за своевременным и квалифицированным обслуживанием официантами потребителей, проведением расчетов с ними.

8. Следит за наличием в залах меню, прейскурантов, ценников.

9. Контролирует правильное оформление и качество блюд, кулинарных изделий, напитков, отпускаемых из производственных цехов и буфетов.

10. Снятие показаний счетчиков контрольно-кассовых аппаратов.

11. Выдает официальные бланки счетов, реестров.

12. Проверка правильное заполнение реестров, ведение кассового журнала, составление и своевременное представление отчетов.

13. Рассматривает претензии потребителей, принимает по ним решения.

14. Изучает потребности и требования потребителей.

15. Готовит предложения по внедрению конкурентоспособных видов услуг и дополнительного ассортимента блюд, кулинарных и кондитерских изделий, напитков и покупных товаров в соответствии с потребностями потребителей данного региона.

16. Участвует в разработке оформления интерьера залов, рекламы, музыкальных программ, моделей форменной рабочей одежды, составлении специальных меню.

17. Осуществляет контроль за правильной эксплуатацией торгово-технологического и холодильного оборудования, мебели, музыкальных автоматов, музыкальной аппаратуры, электронных контрольно-кассовых аппаратов.

18. Контролирует соблюдение работниками правил безопасного ведения работ, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

19. Оценивает работу сотрудников, проводит обучение и консультирует работников с целью повышения их квалификации.

20. _____________________________________________________________.

III. Права

Метрдотель имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся его деятельности.

2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

3. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

4. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.

5. Привлекать специалистов всех структурных подразделений к решению возложенных на него задач.

6. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей структурных подразделений и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

7. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

8. ______________________________________________________________.

IV. Ответственность

Метрдотель несет ответственность

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.

2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

4. ______________________________________________________________.

V. Метрдотель должен знать:

1. Действующее законодательство Украины, регламентирующее предпринимательскую деятельность.

2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений питания, требования по обеспечению санитарного и эпидемического благополучия населения.

3. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, правила и технические приемы обслуживания потребителей.

4. Правила международного этикета, технику и специфику обслуживания иностранных потребителей.

5. Основные правила этикета и сервировки столов.

6. Основные товароведные, технологические, санитарные показатели качества продуктов.

7. Технология изготовления кулинарной продукции, напитков.

8. Правила подачи блюд, кулинарной продукции, напитков.

9. оформления и подачи национальных, фирменных и заказных блюд, блюд иностранных кухонь.

10. Порядок торжественных событий и других специальных мероприятий, а также отдельных контингентов потребителей, порядок оформления учетной отчетной документации, счетов.

11. Формы расчета с потребителями, в том числе по кредитным картам.

12. Научные основы распорядительства, регулирования и координации деятельности работников низкой квалификации.

13. Основы трудового законодательства, основы организации и нормирования труда.

14. Системы и методы оценки труда работников обслуживания, основы менеджмента, экономики.

15. Делопроизводство, 1 - 2 иностранных языка международного общения в пределах разговорного минимума.

16. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

17. _____________________________________________________________.

VI. Квалификационные требования

- Базовое высшее образование (бакалавр, младший специалист) по направлению подготовки "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"), повышение квалификации и стаж работы в заведениях питания: для бакалавра - не менее 1 года, для младшего специалиста - не менее 2 лет.

- _______________________________________________________________.

VII. Взаимоотношения (связи) по должности

1. При отсутствии метрдотеля его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Для выполнения обязанностей и реализации прав метрдотель взаимодействует:

2.1. С _______________________ по вопросам:

________________________________________________________________.

2.2. С _______________________ по вопросам:

________________________________________________________________.

Руководитель
структурного подразделения

________ _______________________
   (подпись) (фамилия, инициалы)

"___" ____________ ____ 

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела

________ _______________________
   (подпись) (фамилия, инициалы)

"___" ____________ ____ 

С инструкцией ознакомлен:

________ _______________________
    (подпись) (фамилия, инициалы)

"___" ____________ ____

Нравится? Лайкни!