Образец бланка (пример шаблона) инструкции:

_________________________________

(название учреждения, организации)

Должностная инструкция управляющего (менеджера) предприятий питания


"___" ____________ ____ Г.. N ____

Утверждаю

______________________________

(директор, иное должностное лицо,

______________________________

уполномоченное утверждать

______________________________

должностную инструкцию)


_________ ____________________

    (подпись) (фамилия, имя, отчество)

"___" ____________ ____

I. Общие положения

1. Управляющий (менеджер) предприятием питания относится к категории "Руководители".

2. Назначение на должность управляющего (менеджера) предприятием питания и освобождение от нее производится ________________________________

           (генеральным директором, владельцем)

с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины.

3. Управляющий (менеджер) предприятием питания подчиняется непосредственно _________________________________________________________.

4. ______________________________________________________________

______________________________________________________________________.


II. Должностные обязанности

Управляющий (менеджер) предприятием питания:

1. Руководит производственной, коммерческой, финансово-экономической и социальной деятельностью предприятия питания.

2. Координирует работу, организует эффективное взаимодействие всех подразделений, цехов, участков предприятия, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества изготовления продукции и блюд и высокого уровня торгового обслуживания и отдыха потребителей.

3. Обеспечивает своевременное снабжение продовольственного сырья, полуфабрикатов, покупных товаров.

4. Организует работу маркетинговых служб и структурных подразделений по текущему и перспективному планированию деятельности предприятия, его хозяйственных отношений с другими предприятиями и организациями.

5. Организует обеспечение производства материально-техническими ресурсами, сырьем, полуфабрикатами и продуктами питания, их получение, складирование, хранение, контроль качества.

6. Обеспечивает высокий уровень организации и эффективности производства, правовой и претензионной работы, внедрение новой техники и технологии, изъятие ручной и малопродуктивного труда.

7. Формирует штат работников, четко распределяет их функции, обязанности и ответственность, руководит персоналом, создает условия для повышения его квалификационного уровня.

8. Организует оценивания работы работников, оплату их труда и вознаграждения за конечные результаты.

9. Создает нормальные условия труда в соответствии с трудовым законодательством.

10. Принимает меры по повышению производительности труда, обеспечение занятости работников.

11. Принимает компромиссные решения в случае возникновения конфликтных ситуаций в коллективе предприятия или при обслуживании потребителей.

12. Организует выполнение условий контракта (договора).

13. Создает на производстве базу данных по профессиональной гигиене и гигиене питания.

14. Организует проведение инструктажа работников по безопасности общественного питания и проверку знаний по этим вопросам.

15. Изучает и применяет научно-методические разработки по вопросам рационального питания.

16. Обеспечивает эффективность результатов работы предприятия, соблюдение санитарных требований к технологическим процессам, правил обслуживания потребителей, соответствующего санитарно-технического состояния предприятия, трудовой и производственной дисциплины.

17. Осуществляет контроль за выполнением работниками правил и норм охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены, своевременное прохождение ими в установленном порядке медицинского освидетельствования.

18. _____________________________________________________________

______________________________________________________________________.


III. Права

Управляющий (менеджер) предприятием питания имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений генерального директора (владельца), касающиеся его деятельности.

2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.

3. Вносить генерального директора (владельца) предложения по улучшению деятельности предприятия.

4. В пределах своей компетенции сообщать генеральному директору (владельцу) о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.

5. Требовать от генерального директора (владельца) обеспечение организационно-технических условий и оформления документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Требовать и получать от руководителей структурных подразделений и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

7. В пределах своей компетенции утверждать, подписывать и визировать документы.

8. Самостоятельно распоряжаться вверенными ему материальными ценностями.

9. ______________________________________________________________

______________________________________________________________________.


IV. Ответственность

Управляющий (менеджер) предприятием питания несет ответственность

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.

2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

4. ______________________________________________________________

______________________________________________________________________.


V. Управляющий (менеджер) предприятием питания должен знать:

1. Действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность.

2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования предприятий питания.

3. микроэкономика, передовой отечественный и мировой опыт организации питания.

4. Теорию и практику менеджмента, маркетинга предпринимательской деятельности.

5. Методы изучения, анализа и оценки спроса потребителей, конкурентоспособности продукции.

6. Методы прогнозирования.

7. Технология изготовления блюд и организацию обслуживания потребителей.

8. Требования к организации диетического питания.

9. Принципы рациональной организации труда персонала.

10. Методы рекламы продукции.

11. Назначение и виды торгового и технологического оборудования и оборудования, условия его эффективного использования.

12. Порядок калькуляции цен на готовую продукцию.

13. Методы прогнозирования влияния спроса на цены и наоборот, цен на предложение и спрос на продукцию общественного питания.

14. Система стандартизации и сертификации продукции.

15. Методы и способы управления персоналом.

16. Принципы формирования коллектива, формы найма на работу.

17. Порядок отбора и расстановки кадров.

18. Системы и формы оплаты труда.

19. Способы и методы повышения квалификации работников.

20. Условия и способы заключения сделок купли-продажи.

21. Социология организации и психологические аспекты деятельности трудовых коллективов.

22. Правила служебного этикета.

23. Трудовое законодательство.

24. Бухгалтерский учет.

25. Делопроизводство.

26. Основы психологии и этики в торговле.

27. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

28. Правила конкурентных взаимоотношений.

29. Формы и методы организации и оплаты труда, критерии оценки эффективности трудовой деятельности.

30. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

31. _____________________________________________________________

______________________________________________________________________.


VI. Квалификационные требования

- Высшее образование (техническое, бакалавр, младший специалист) по направлению подготовки "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по специальности в области организации питания: для магистра - не менее 1 года, для специалиста - не менее 1,5 года, для бакалавра и младшего специалиста - не менее 2 лет.

- _______________________________________________________________

______________________________________________________________________.






VII. Взаимоотношения (связи) по должности

1. При отсутствии управляющего (менеджера) предприятием питания его обязанности выполняет заместитель (при отсутствии последнего - лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Для выполнения обязанностей и реализации прав управляющий (менеджер) предприятием питания взаимодействует:

2.1. С ________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________

______________________________________________________________________.

2.2. С ________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________

______________________________________________________________________.

2.3. С ________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________

______________________________________________________________________.

2.4. С ________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________

______________________________________________________________________.

2.5. С ________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________

______________________________________________________________________.




Руководитель
структурного подразделения



_______ _______________________

  (подпись) (фамилия, имя, отчество)



"___" ____________ ____

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела



_______ _______________________

  (подпись) (фамилия, имя, отчество)



"___" ____________ ____

С инструкцией ознакомлен:


_______ _______________________

  (подпись) (фамилия, имя, отчество)


"___" ____________ ____

Нравится? Лайкни!