Образец бланка (пример шаблона) инструкции:

_________________________________
(название учреждения, организации)

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Утверждаю

______________________________

(руководитель учреждения, организации,

 другое должностное лицо,

______________________________

уполномоченное утверждать

______________________________

должностную инструкцию)


_________ ____________________

    (подпись) (фамилия, инициалы)

"___" ____________ ____

I. Общие положения

1. Заведующий предприятия общественного питания относится к категории "Руководители".

2. Назначение на должность заведующего предприятия общественного питания и освобождение от нее производится ________________________________

           (генеральным управляющим, владельцем)

с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины и действующего законодательства о труде.

3. Заведующий предприятия общественного питания подчиняется непосредственно ______________.

4. ______________________________________________________________.


II. Должностные обязанности

Заведующий предприятия общественного питания:

1. Руководит производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания.

2. Координирует работу цехов, участков и других производственных подразделений, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества изготовления блюд и высокого уровня обслуживания потребителей.

3. Организует своевременное снабжение предприятия продовольственными товарами и материальными ресурсами.

4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания, организации труда, систематическое разработка и внедрение мероприятий по рациональному использованию трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

5. Создает условия для прибыльной деятельности предприятия в конкурентной среде.

6. Организует работу по аттестации и рационализации рабочих мест.

7. Анализирует и реализует предложения по внедрению передового отечественного и зарубежного опыта работы предприятий питания.

8. Отвечает за использование персонала с учетом квалификации, опыта работы сотрудников, рационального разделения труда.

9. Организует планирование, учет, составление и своевременное представление отчетности о финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

10. Организует систематический контроль за качеством изготовления блюд, изучением спроса потребителей на продукцию предприятия питания, организацией обслуживания потребителей, состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского освидетельствования.

11. _____________________________________________________________.


III. Права

Заведующий предприятия общественного питания имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений генерального руководителя (собственника), касающиеся его деятельности.

2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.

3. Вносить генерального руководителя (собственника) предложения по улучшению деятельности предприятия.

4. В пределах своей компетенции сообщать генеральному руководителю (собственнику) о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.

5. Требовать от генерального руководителя (владельца) обеспечение организационно-технических условий и оформления документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Требовать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для исполнения должностных обязанностей.

7. В пределах своей компетенции утверждать, подписывать и визировать документы.

8. Самостоятельно распоряжаться вверенными ему материальными ценностями.

9. ______________________________________________________________.


IV. Ответственность

Заведующий предприятия общественного питания несет ответственность

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.

2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

4. ______________________________________________________________.


V. Заведующий предприятия общественного питания должен знать:

1. Действующее законодательство Украины, регламентирующее предпринимательскую деятельность.

2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений.

3. Правовые основы обеспечения надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов и порядок изъятия из обращения таких, которые не соответствуют установленным требованиям.

4. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

5. Виды и типы технологического оборудования.

6. Технология приготовления пищи.

7. Основы маркетинга и менеджмента в организации производства и реализации продукции заведений.

8. Установленные в законодательном порядке формы расчетов с потребителями.

9. Порядок организации бухгалтерского учета и отчетности.

10. Основы трудового законодательства.

11. Формы и методы организации и оплаты труда.

12. Основы этики, эстетики и психологии в работе с потребителями в заведениях питания.

13. Основы конфликтологии.

14. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

15. _____________________________________________________________.


VI. Квалификационные требования

- Высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по одному из направлений подготовки "Экономика и предпринимательство", "Торговля", "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по специальности в заведениях питания: для специалиста - не менее 2 лет, бакалавра и младшего специалиста - не менее 3 лет.

- _______________________________________________________________.


VII. Взаимоотношения (связи) по должности

1. При отсутствии заведующего предприятия общественного питания его обязанности выполняет заместитель (при отсутствии последнего - лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Для выполнения обязанностей и реализации прав заведующий предприятия общественного питания взаимодействует:

2.1. С __________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________.

2.2. С __________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________.

2.3. С __________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________.

2.4. С __________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________.

2.5. С __________________________________ по вопросам:

________________________________________________________________.


Руководитель
структурного подразделения



______
(подпись)



_________________________
(фамилия, инициалы)



"___" ____________ ____

СОГЛАСОВАНО:
Начальник юридического отдела



______
(подпись)



_________________________
(фамилия, инициалы)



"___" ____________ ____

С инструкцией ознакомлен:


______
(подпись)


_________________________
(фамилия, инициалы)


"___" ____________ ____

Нравится? Лайкни!